| U sastav
proteina ulazi oko 20 aminokiselina.Prva
aminokiselina, asparagin,otkrivena je jos 1908. godine,a posljednja,treonin,
identifikovana je tek 1938. godine.Kod svih aminokiselina koje ulaze u sastav proteina,
amino- i karboksilna grupa vezane su za isti ugljenikov atom. To su prema tome alfa-
aminokiseline,cija se struktura moze prikazati sljedecom opstom formulom:
|
Prema
prirodi grupe R,proteinogene aminokiseline se mogu svrstati u
7 grupa, i to:
1.AK sa nepolarnim(hidrofobnim)bocnim nizom (glicin,alanin,valin,leucin,izoleucin,prolin) 2.AK sa aromaticnim bocnim nizom (fenilalanin,tirozin,triptofan) 3.AK sa baznim bocnim nizom (lizin,arginin,histidin) 4.AK sa kiselinskim ostatkom u bocnom nizu (asparaginska kiselina,glutaminska kiselina) 5.AK sa amidnim ostatkom u bocnom nizu (asparagin,glutamin) 6.AK sa hidroksilnom grupom u bocnom nizu (serin,treonin) 7.AK sa sumporom u bocnom nizu (cistein,metionin)
|
||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
