U novoj knjizi autora dr sc I.Kulier-a “Suplementi u ishrani i sportu” posebno i najvece poglavlje cine dodaci hrani koje konzumiraju aktivni sportisti i to u znacajnim kolicinama. Tu su pre svega antioksidansi, vitamini, minerali i aminokiseline, ali i veliki niz drugih zastitnih stvari. Autor analizira svaku stvar posebno i navodi vrlo bogate reference..

Aktivni sportisti uzimaju suplemente iz sledecih razloga:

· da zadovolje povecane potrebe za hranjivim stvarima,

· da poboljsaju fizicke performanse tela

· da povecaju snagu i izdrzljivost

· da skrate vreme oporavka,

· da olaksaju tegobe zbog napornih treninga

· da poboljsaju rehidraciju itd.itd

Nakon izlaska iz stampe knjige “Ishrana tenisera” (Kaiser, Zagreb 1996) ostao sam veliki duznik brojnim sportistima i ljubiteljima sporta koji su se najvise interesovali upravo za podrucje suplemenata. Sada eto, nastojim to ispraviti. U tom periodu od gotovo 5 godina doslo je do nevidjene ekspanzije raznih dodataka za ishranu sportista, zapravo, razvila se cela grana industrije koja ima svoje istrazivacke laboratorije i timove strucnjaka. Od ishrane uopsteno, nastala je ishrana sportista, od pojma suplementiranje nastao je pojam suplementiranje sportista. Odrzani su brojni strucni i naucni skupovi i objavljene stotine radova! Trebalo bi dosta vremena da se samo pregledaju svi njihovi sazeci (Proceedingsi), a da i ne govorimo o njihovoj valorizaciji. Od vremena kada su takmicari dobijali kocku secera ili sirovo jaje pre takmicenja pa do danas kada se koriste sofisticiranim preparati i programirana ishrana, proslo je samo 50 godina. Mnogi u sportu podcenjuju nova saznanja jer ih naprosto ne mogu shvatiti. Srecom njihovo vreme definitivno prolazi!

Na pocetku ovog poglavlja treba odmah naglasiti veliku razliku izmedju obicnih “sedecih” ljudi koji se bave svakodnevnim poslovima i aktivnih sportista, i dati odgovore na standardno pitanje “zasto njima treba vise”? Intenzivna fizicka aktivnost je metabilicki, fizicki i psihicki stres, koji izaziva u organizmu velike promene gotovo nepoznate obicnim ljudima. Ako zbog toga imaju vecu energijsku potrosnju, znaci da im treba vise hrane ali i vise hranjivih stvari koje se u njima nalaze. Buduci da se tokom intenzivnog treninga koji se stalno ponavlja, zbog jake oksigenacije stanica i tkiva oslobadja velika kolicina slobodnih radikala (oko 5-8% ukupno utrosenog kiseonika se pretvara u slobodne radikale), antioksidansi moraju biti stalno prisutni a pozeljne su i njihove kombinacije. Ali sve to nije dovoljno jer sve se vrti u krug; za rezultate trazi se trening, trening povecava oksigenaciju a ova povecava produkciju slobodnih radikala, koji pak ostecuju stanicne membrane. Pod velikim pritiskom povecanih zahteva, njihova tkiva i organi se vise trose i ostecuju pa im je potrebna i redovna “reparacija”. Svaka nijansa u fizickoj formi, motivaciji i psihickoj koncentraciji vazna je pa ako ima nesto sto moze pomoci ili poboljsati stanje, olaksati tegobe, sportista ce to iskoristiti. Odmor ili bolje reci skracivanje vremena potrebnog za odmor, mesto je na kojem je potrosen veliki napor istrazivackog rada. Naravno, rezultati nisu izostali. Rehidracija u maratonu, biciklizmu ili triatlonu je kljuc uspeha, a o znacenju popunjavanja rezervi glikogena necemo ni govoriti. Ergogena sredstva najvise intrigiraju mastu sportista (veca snaga, veca izdrzljivost), pa su zato prisutna u meri koja odgovara pristupu u savremenim okolnostima. U materijalu koji je pred vama, sabrano je sve ono sto je najvaznije, sto je neko negde koristio i o cemu postoji naucna valorizacija. Buduci da suplementi u sportu treba gledati u kontekstu suplemenata u ishrani uopsteno, stalno se treba vracati na poglavlja o antioksidansima, vitaminima i mineralima te masnim kiselinama.