Vitamin A veoma nam je važan, jer usljed njegovog nedostatka dolazi do poremećaja vida, koji se naziva noćno sljepilo, kao i orožavanje površine rožnjače i epitelnih ćelija sluzokože nosa, usne duplje i dušnika. Osim toga, nastaju poremećaji u radu nervnog sistema. Usljed oboljenja jetre i crijeva, kao i poremećaja u korištenju masti u organizmu može, takođe, nastati avitaminoza kao posljedica nedostatka vitamina A.
Vitamin A nalazi se u ribljem ulju, žumancetu jaja, mlijeku, maslacu. Ipak vitamin A najbolje je unositi u organizam putem izvora biljnog porijekla(koji su njime i najbogatiji) a to su:
 |
 |
 |
| mrkva | spanać | mandarine |
 |
 |
 |
| paradajz | breskve | kajsije |
naranče |
||
 |
jaja
