Vitamin E kao osnovnu ulogu ima regulisanje oksidacionih procesa u organizmu; on spriječava prekomjerne oksidacije. Osim toga, neophodan je za normalno funkcionisanje muških polinih žlijezda, kao i za normalan tok trudnoće kod žena. On dalje učestvuje uregulisanju normalnog rastenja i rada mišića, kao i u regulisanju funkcionisanja nervnog sistema. Pri nedostatku ovog vitamina dolazi do sve češćeg pucanja i tzv. listanja noktiju na rukama.
Otporan je prema niskoj i visokoj temperaturi. Vitamin E se nalazi u klicama žita, ribljem mesu, mišićima, jetri, kikirikiju, bademima, orasima...
PRIRODNI IZVORI VITAMINA E:
orasi | crni ribiz | jabuke |
ječam | paprike | kikiriki |