DOBIJANJE SAHAROZE
-saharoza se induatrijski dobija iz šećerne repe ili šećerne trske.
U proizvodnji postoje dve faze:
1.dobijanje sirove saharoze:
a)dobijanje šećernog soka
b)udaljivanje proteina i drugih koluidnih primesa iz soka
c)otparavanje viška vode
d)odvajanje kristala od sirupa
e)kristalizacija saharoze
f)odvajanje kristala od sirupa
2.prečišćavanje sirove saharoze