STRUKTURNI POLISAHARIDI
(CELULOZA)
-učetvuju u izgradnji ćelijskih struktura
-homopolisaharid,sastavljen je od 300-1500 molukula glukoze povezanih b(1-4) glikozidnom vezom,linearan i sli:an amilozi samo se razlikuju u orjentaciji glikozidnih veza
-dobija se iz raznih sirovina biljnog porekla
-u proizvodnji se razljikuju dve
faze: mehanički
i hemijski tretman sirovina